童年经典——豆豉鲮鱼油麦菜

相信大多数广东人对鲮鱼罐头
都会有一种特别的情愫

配粥配饭都🉑️

小时候奶奶经常做的一道菜
再吃
每一口都是回忆

用料  

童年经典——豆豉鲮鱼油麦菜的做法  

1. 油麦菜洗净，切分成头尾两段

2. 水开后，把根部先焯水20秒，再放叶子焯水10秒（⚠️判断标准，菜焉下去即可）

3. 热锅热油爆香蒜和豆豉，再淋一勺料酒炒香

4. 放入切小块的鲮鱼（⚠️去不去鱼刺自己决定，刺很软可以吃）

5. 最后放入油麦菜，加适量盐、蚝油、糖大火炒均匀出锅

6. 鲮鱼和油麦菜相爱不是意外，要开吃啦！！