番茄腐竹牛腩煲
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一个字香两个字太香
用料
| 牛腩 | 忘记多少斤，反正一大块 |
| 西红柿 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 8-10粒 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | n片 |
| 腐竹 | 半袋 |
番茄腐竹牛腩煲的做法
牛腩清水泡至30分钟
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水放入葱姜料酒牛腩煮出血沫捞出
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
沥干
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
洋葱炒亮
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入切好的2个番茄（最好提前切十字热水汤一下去皮）我懒省略…1勺盐半小碗清水炒出汤汁
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮烂后盛出备用
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
我是冷锅加油，再开小火倒入冰糖炒糖色
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入牛腩后翻炒，炒匀后加入配料翻炒
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
再配一碗汁（忘记拍照），2勺生抽1勺老抽少许盐少许糖一起倒入锅内
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
如果有砂锅这时可以挪入砂锅，我没有砂锅所以加水末过肉即可，翻炒均匀后慢炖
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
砂锅30分钟后出锅，我没有砂锅一下炖了一个半小时……🤦♀️
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
出锅前15分钟放入腐竹，（之前少了一步腐竹温水泡2个小时）！好啦太香啦开吃吧！
![番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "番茄腐竹牛腩煲的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1肉需要冷水下锅
2炒糖色一定要小火
3慢炖期间随时看锅来回翻一下
