羊腩腐竹煲 本文已影响 3.04W人 用料 羊腩、腐竹 羊腩腐竹煲的做法 羊腩块凉水加一勺料酒、几片姜焯水控水备用;腐竹泡软切段,姜切片,蒜苗 香菜切段; 姜片、蒜瓣、八角、尖椒、冰糖、豆腐乳、蚝油 热锅小火炒香大料放一边➕冰糖小火炒糖色 ➕羊肉翻炒上色➕盐、料酒、生抽炒匀 ➕没过肉3cm的开水➕姜 蒜 蒜苗 干椒 大料➕老抽调色 烧开后转瓦锅,小火扣盖炖一小时;将大料捞出➕两块腐乳、蚝油小火煮十分钟后转过煲仔; 煲仔里放入腐竹 蒜叶,加入炖好的羊腩,小火煮五分钟起锅,放上香菜,即可享用!