柱侯腐竹牛腩煲
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很喜欢的一道广东菜,自己摸索一套做法跟大家分享
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | |
蒜 | |
腐竹 | |
柱侯酱 | |
芝麻酱 | |
花生酱 | |
南乳 | |
老抽 | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
香料 |
柱侯腐竹牛腩煲的做法
所需材料
准备香料:八角、山奈、桂皮、去籽草果、香叶、小茴香
准备酱料一:一大勺柱侯酱、一勺芝麻酱、一勺花生酱、少许南乳、少许蚝油、生抽、老抽调匀
准备酱料二:少许花生油、一勺芝麻酱、一勺花生酱调匀
油热后下入姜蒜爆香,放入酱料一炒香
酱料炒香后下入牛腩炒干炒香后,下入香料继续炒香
转砂锅,加入两倍牛腩的水,下入少许冰糖和一勺盐,小火炖一个小时
一小时后加入腐竹(也可以换成萝卜),补充少许盐继续炖20分钟!20分钟后加入酱料二,继续炖2-3分钟
放入葱段即可出锅