腐竹烧牛腩 本文已影响 9.88K人 用料 牛腩 500克 腐竹 3根 青红辣椒 葱 姜 八角、桂皮、香叶 冰糖 豆瓣酱 啤酒 干辣椒 生抽 老抽 盐 腐竹烧牛腩的做法 青红辣椒切小块。牛腩切块,泡出血水备用。腐竹热水泡发后切小段备用 油热后倒入牛腩翻炒,多翻炒一会。炒至变色。 加入葱段、姜片、八角1颗香叶2片、冰糖4颗,干辣椒5个,翻炒均匀。加入一勺豆瓣酱翻炒。倒入一瓶啤酒、一碗开水,再加一勺生抽、半勺老抽,盖上盖子,中小火炖1小时。 牛肉炖软后加入适量食盐,倒入腐竹块,再炖7-10分钟。 收汁时放入青红辣椒。