腐竹焖牛腩

主料：牛腩2斤、腐竹1把、尖椒1个

1.腐竹一把用40℃温水2小时以上泡软（建议晚上做中午泡）

2.牛腩洗净去筋膜、油后切大块，冷水下锅加葱、姜、料酒，煮15分钟去血沫后捞出

3.锅中烧油倒入牛腩，翻炒后倒入白酒增香，下入香料（姜片、葱段、桂皮、草果、干辣椒、大料、香叶）炒香，放黄豆酱油4勺、柱侯酱2勺、冰糖1把，倒入没过牛肉的热水，煮开后倒入高压锅上汽后压25分钟，高压锅关火到没气后挑出所有香料倒入炒锅，放入蒜片、切段的腐竹大火收汁，起锅前可以加入青红椒。

用料  

腐竹焖牛腩的做法  

1. 1.腐竹一把用40℃温水2小时以上泡软（建议晚上做中午泡）
   
   2.牛腩洗净去筋膜、油后切大块，冷水下锅加葱、姜、料酒，煮15分钟去血沫后捞出

2. 3.锅中烧油倒入牛腩，翻炒后倒入白酒增香，下入香料（姜片、葱段、桂皮、草果、干辣椒、大料、香叶）炒香

3. 放黄豆酱油4勺、柱侯酱2勺、冰糖1把，倒入没过牛肉的热水，煮开后倒入高压锅上汽后压25分钟，高压锅关火到没气后挑出所有香料倒入炒锅

4. 放入蒜片、切段的腐竹大火收汁，起锅前可以加入青红椒

5. 完成，超级好吃