牛腩烧腐竹

牛腩烧腐竹这道菜蛋白质充足，营养丰富，长食能增强免疫力，对小孩的成长发育有好处。

用料  

牛腩烧腐竹的做法  

1. 腐竹用温水泡发4个小时。

2. 牛腩切块，用冷水浸泡1小时，中间换几回水。

3. 准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、葱节和半头洋葱。

4. 牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出用温水洗去残余杂质控水备用。

5. 牛腩放入高压锅，放入香料，添加与牛腩一平的清水，上汽压30分钟关火自然冷却。

6. 泡发好的腐竹斜刀切成段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

7. 锅中放少许油煸炒一下胡萝卜和洋葱。

8. 放入牛腩和牛肉原汤，加适量的盐炖煮15分钟左右放腐竹烧至入味收浓汤汁，放少许鸡粉调味，出锅装盘。

9. 成菜，软烂咸香，营养丰富。