翡翠毛豆炒肉

毛豆富含多种维生素，食物纤维，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

用料  

翡翠毛豆炒肉的做法  

1. 准备食材，新鲜毛豆洗净备用；                   肉切片或丝，肉中放半勺蚝油，半勺生抽，半勺胡椒粉，半勺淀粉，一点点盐腌制十分钟；                姜切丝，蒜切片，小米椒切成小段

2. 起锅烧水水开下入毛豆，焯2分钟至熟（⚠️水中放入一勺盐，小半勺油，确保毛豆颜色鲜艳碧绿）

3. 焯好的毛豆放入凉水中清洗控水备用

4. 起锅热油，油热放入蒜姜，小米椒爆香

5. 放入腌制好的肉片，翻炒均匀变色

6. 放入焯好的毛豆继续翻炒2分钟，加入一勺酱油，最后适量盐和鸡精调味即可（⚠️也可以加入一点花椒粉调味也好吃，因为先生是广东人，不喜欢吃五香粉或花椒粉我就没放）

7. 出锅装盘，色香味俱全👌