翡翠豆角

翠绿到让人感到一股清凉

用料  

翡翠豆角的做法  

1. 豆角摘完洗干净控水，切成4CM长的段。

2. 锅中烧水，放入适量盐滴入几滴食用油。水开后放入豆角，煮2分钟。

3. 煮熟的豆角捞入冰水中，变凉后，捞出控水，放入拌菜盆中。

4. 加入蒜泥，适量盐，味精，芝麻油和白醋，搅拌均匀装盘即可上菜。

小贴士

1、豆角豆时水中加入盐和食用油是为了保持豆角的翠绿。煮熟后的豆角过冷水是为了让豆角更加脆爽。
2、不要用生抽和黑醋，不然颜色就不翠绿了。