翡翠卷蛏肉

昨天去盒马转，看着蛏子还不错，买了一斤回来练手😂

用料  

翡翠卷蛏肉的做法  

1. 蛏子放一夜，吐沙
   起锅煮水，里面加入葱，姜，料酒
   沸水放入蛏子，再次煮沸即可。
   这时有的已经脱壳，有的需要手动脱壳，将蛏子那层黑膜撕掉，摆盘
   （这一步忘了拍照片，不好意思哈）

2. 黄瓜掐头去尾，劈开两半，用去皮刀刮出黄瓜薄片，打卷，立入盘中。
   把剩余的蛏子扎到黄瓜里就行

3. 大蒜切沫，备用

4. 把蒜蓉置于黄瓜片顶部
   另拿一个碗，生抽，纯净水1：2的比例勾兑，加入少许鸡精，白糖，备用

5. 撒一点点葱花
   起锅热油，淋在蒜蓉身上，并将刚才的料汁儿浇上去。
   开吃

小贴士

胡萝卜本身我是要雕花的，但是水平不够，雕了一半，断了，凑合切了一下，应付了一下😂
有雕花技巧的小伙伴，不妨试试哦