自制鸡米花【孔老师教做菜】
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“鸡米花”是很多人去KFC喜欢点的一道小吃,特别是孩子们更喜欢它。香喷喷,外酥里嫩的鸡米花,配上番茄酱,孩子们吃的可爽了!
其实“鸡米花”的制作很简单,而且一小块鸡腿肉或鸡胸肉就可以做很多,比起KFC或炸食店的价格,自己做的要实惠太多了,而且更加健康放心。
今天就教你在家做好“鸡米花”,自己动手制作的鸡米花,外形和味道丝毫不输给炸食店哦
用料
鸡腿3个 | |
鸡蛋1个 | |
面粉120克 | |
淀粉80克 | |
盐6克 | |
黑胡椒粉4克 | |
番茄酱适量 |
自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法
鸡腿洗净,用刀从中间切开。
用左手拧着大骨头,右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
将去了骨的鸡腿肉切成1厘米宽大小的块。
切好所有的鸡腿肉丁,放入碗中。
碗中加入盐、胡椒粉。
把调味料搅拌均匀。
再加入1个鸡蛋,搅拌均匀后静置15分钟。
碗中加入面粉和淀粉。(面粉和淀粉比例最好是3:2。淀粉可以选择玉米淀粉,红薯淀粉等。)
加入适量水,搅拌面粉成絮状。
将腌好的鸡腿肉丁放入到絮状面粉上,均匀的裹上面粉。
锅中足量食用油,油烧六成热,一块一块下入鸡腿肉丁。
大火炸至金黄色。(炸的过程中要不停的翻动。也可以复炸下,复炸可以把多余的油逼出来,吃起来少油,还更加酥脆。)
捞出鸡米花控油,再用厨房纸巾吸一下油,就可以装盘,配上番茄酱,下午茶的零食就有了