鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】

不好意思，周末了还来毒害你，这周我发布了六道新食谱，不知道你是否已经有跟学？今天要和你分享的是我特别喜欢而且有营养的一道红烧家常菜——“鹌鹑蛋烧鸡爪”。



当鹌鹑蛋遇上鸡爪，一切都是那么的美好！鹌鹑蛋营养丰富，蛋白质含量很高，蛋黄中也含有多种微量元素，而鸡爪含有丰富的胶原蛋白，它可是具有减少皱纹，增强皮肤弹性的作用，还能增强血管弹性，软化血管。



两者融合经过炖烧后，鹌鹑蛋变的非常有嚼劲且相当的入味，而鸡爪让人有欲罢不能的感觉，软烂不黏嘴。这样一道家常又美味的红烧菜，每次都吃光光！

用料  

鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法  

1. 鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段。

2. 放在清水中浸泡几分钟，泡出血水。

3. 锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片，1勺料酒，焯水去掉血沫。捞出后，用水冲洗干净。

4. 锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香。

5. 倒入鸡爪煸炒1分钟。

6. 加入1勺生抽，1勺老抽、1勺料酒和适量盐。

7. 加水微微没过鸡爪。

8. 倒入煮好去壳的鹌鹑蛋。大火烧开后转中火。

9. 中火烧30—35分钟。

10. 最后大火收汁，留少许汤汁，出锅前撒少许葱花即可。