五花肉酸菜炖粉条
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一个在三亚的湖北人爱上了东北酸菜的故事
用料
酸菜 | 200克 |
粉条 | 1把 |
五花肉 | 300克 |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
葱姜蒜 | 干 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
八角 | 个 |
五花肉酸菜炖粉条的做法
1.酸菜是在超市随便买的这种300克左右的即可,把它导出来稍微过一下水,捏干水分备用
2.五花肉切成片备用,粉条提前泡一下
3.葱姜切片,大蒜切蒜末,小米辣切丁,准备一颗八角
4.热锅里稍微多放一点猪油,加入五花肉煸炒,让油脂尽量煸出来,油不用倒掉,酸菜吃油
5.加入葱姜八角,加入酸菜炒到看不到明显的油脂,酸菜变透亮,加入开水,大火煮沸五分钟左右
6.汤变成白色以后,加入鸡精,盐适量,酸菜本身也有咸味
7.最后加入粉条,蒜末,小米辣,炖煮几分钟即可