白菜炖粉条腊五花肉
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对于南方人来说这道菜基本没有出现在饭桌上,我甚至都没吃过😅我老公经常说要吃,所以就开始煮了……真的非常好吃
用料
白菜 | 一个 |
腊五花肉 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
生姜 | 四片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
辣椒 | 2个 |
豆腐片 | 3块 |
白菜炖粉条腊五花肉的做法
红薯粉先用温水泡半个小时左右吧,没有买五花肉就用82年的腊五花肉😃我是觉得腊肉更香。腊肉用水煮了半个小时……白菜洗干净……
因为是腊五花肉,会有点肥,所以先煎一会儿,这样出来的油会更香。然后放蒜生姜小米辣,翻炒后放一丢丢白糖……这个时候把豆腐片放进去了(也可以用豆腐泡吧,用什么都先切成两半好入味)
加入白菜翻炒后加入水烧开后,加适量生抽,一丢丢老抽,少许盐,因为腊五花肉盐尽量少放。(煮三五分钟才放红薯粉,一,是红薯粉用温水泡过,二,是我的红薯粉有点细,所以不需要煮太久,不然口感没那么好,我不太喜欢吃太烂了的。看个人的红薯粉吧,难煮的就水开以后放)
加入粉条后煮五分钟左右吧,出锅前加蚝油,(加了蚝油就不要放鸡精)
🤣🤣觉得做的非常成功……
小贴士
可以适量多放水,因为粉条会吸水……
下盐的时候尽量尝一点汤汁,因为生抽老抽都有咸味
不吃辣可以不需要放辣椒,但是我真的不建议放豆瓣酱