中华小当家‘S清蒸鲈鱼

哈哈哈哈哈😂做到一半才想起来前边步骤没拍照片，想着用文字表达但总觉得不太对，最终再灵光一现的时候🤪决定前边步骤用手画吧🤪😜感觉是一道荒谬的菜谱🤣

用料  

中华小当家‘S清蒸鲈鱼的做法  

1. 备一条鲈鱼2斤多就行，太大的话家里蒸锅不见得能装下。（温馨提示：在市场买的时候可以让老板把鱼简单收拾一下🤨）

2. 冲洗🐟，把内脏扔掉，血块洗干净，切记要一定洗干净，在鱼腹内尽可能的看不见黑色血块类的东西。把鱼身的粘液也尽量刷洗掉。

3. 大葱切段，生姜切片备用。

4. 在🐟身两侧切花刀，不要切透。（45度角下刀）。然后将备好的葱段、姜片分别夹入切花刀的地方，在放一些在🐟肚子里。

5. 然后放入蒸锅蒸，冷水下锅盖盖开始计时⌛️12分钟左右。

6. 准备一些葱丝和姜丝。

7. 🔔叮～～时间到出锅！把之前塞入🐟里的葱姜取出扔掉并将盘中蒸出的汤汁也倒掉（切记不扔掉倒掉的话会很腥）。再把备好的葱、姜丝铺盖在🐟身上。

8. 将蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上。

9. 备明油！用一个干净的锅，起锅烧油！加热锅中的油翻起白烟就好。

10. 最后一步，把明油均匀的泼在葱姜丝上。

11. 端盘上桌🥳🥳🥳

小贴士

1⃣️最好选用活鱼，清蒸鱼主要就是为了吃到鲜美的鱼肉，所以优先活鱼来做。                                       2⃣️清洗鱼的时候一定要洗干净彻底，这样鱼就不会有鱼腥味。                                                                   3⃣️蒸好的鱼出锅后也一定要把鱼腹中的葱姜和盘中蒸出的汤汁倒掉。                                                        4⃣️掌握一下最后明油的油量，油太多的话会感觉到腻。