中华小当家‘S小白鱼香蛋
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用料
鸡蛋🥚 | 4个 |
青椒🫑 | 1个 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
木耳 | 8朵 |
葱、姜、算 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
五香粉 | 1小捏🤏 |
中华小当家‘S小白鱼香蛋的做法
准备4颗鸡蛋,打散。(不要放盐。不要放盐。不要放盐!)将鸡蛋炒八分熟嫩一点,因为最后还要回锅(备用)。
木耳提前用温水泡好(15分钟左右就可以),然后把木耳、胡萝卜🥕、青椒🫑切丝备用。
准备葱、姜、蒜🧄备用。⚠️(切丝切块切片都可以,如果不愿意吃到嘴里的话,就除了切成丝任何形状都可以,方便挑出来。)
准备小碗,生抽一勺。
陈醋一勺。
蚝油半勺。
料酒半勺。
白糖一勺,然后加入清水大概至多半碗,最后在放半勺淀粉搅匀。(淀粉忘记拍照了🥴)
起锅烧油,油热一小勺五香粉,葱、姜、蒜炒香。
将胡萝卜🥕倒入。翻炒胡萝卜丝均匀沾上油,这样会激发出胡萝卜素。
再倒入木耳翻炒大概10秒
⚠️然后重点来了🤨
1⃣️一勺豆瓣酱,倒锅里翻炒出香味(忘记拍照片了)。
2⃣️再倒入之前调好的“灵魂料汁”。
3⃣️最后把炒好的🥚鸡蛋和🫑青椒丝一起倒入快速翻炒(10秒左右就行)出锅…确实有鱼香味,开饭吧🍚
小贴士
真!的!很!好!吃! 🙃