中华小当家‘S超香肉沫茄子

真！的！很！香！超！级！下！饭🍚！

用料  

中华小当家‘S超香肉沫茄子的做法  

1. 备好如图这些食材….

2. 茄子🍆切条，大概小手指粗细，可以比小手指长一点。

3. 切好的切条上撒盐摇匀，沙出水分炒的时候比较容易熟。

4. 把青椒、香菇、大蒜、葱切碎丁备用。

5. 家里下朋友吃饭的小碗，大概就装这么多肉馅估计150克吧，肉馅多少没有固定要求喜欢吃就多放点，反之🧐

6. 1⃣️用盐大概沙个15分钟左右。
   2⃣️然后用水清洗几遍，把盐都洗净。

7. 洗净的茄子🍆用水握干水份。握捏的干一点。

8. 捏干水份的茄子🍆大概这样。如图….备用。

9. 起锅烧油，油热后倒入肉馅炒变色。

10. 倒入葱花与肉馅翻炒出香味。

11. 倒入香菇丁翻炒均匀。

12. 倒入茄子🍆翻炒均匀，炒至茄子上色。

13. 1⃣️4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖倒入锅内翻炒均匀。
    

14. 倒入豆瓣酱翻炒均匀，炒出酱香味。

15. 1⃣️准备出锅前倒入青椒🫑丁、蒜🧄沫，翻炒出香味。
    2⃣️勾芡（水淀粉）倒入锅内，挂出粘稠感。
    

16. 出锅….撒上蒜沫，用茄子的热温激出蒜香🧄。
    一道东北超级下饭菜肉沫茄子🍆成功上桌。

小贴士

⚠️一定将茄子🍆的水份用盐🧂沙出来。⚠️沙出水份的茄子一定要把盐清洗干净握干水份，要么会很咸。