甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排
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宅家做美食
今天是外酥里嫩的秘制炸猪排
自己在家做卫士健康无添加
按照我这个做法保你一次成功
用料
| 猪里脊 | 500克 |
| 姜粉 | 1小勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 现磨黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花生油 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 炸制花生油 | 适量 |
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法
️猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米厚片
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第2张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第2张")
️用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第3张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第3张")
️先加入盐姜粉，现磨黑胡椒碎
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第4张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第4张")
️再加入料酒和生抽，花生油，带上手套抓拌均匀，腌制30分钟以上
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第5张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第5张")
️鸡蛋打散，腌制好的肉片先两面裹上淀粉，然后裹蛋液，最后两面裹面包糠，用手按压，抖掉多余的面包糠
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第6张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第6张")
️锅中倒油，油和猪排持平即可，油温6成放入猪排，中火炸至一面金黄后翻面，至另一面金黄即可出锅，用厨房纸轻轻按压吸油
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第7张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第7张")
️色泽金黄，外皮酥脆，中间鲜嫩的秘制炸猪排，真的超级好吃😋
![甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第8张]( "甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.里脊肉不要切的太薄，一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以
2.猪排裹粉的时候，桌上铺保鲜膜操作，这样可以不用洗盘子或碗哦，这是我的秘诀（偷懒大法😆）
