外酥里嫩香煎猪排

之前一直不爱尝试做煎炸类的食物，这是我第一次做煎猪排，意外地很成功很入味😄

用料  

外酥里嫩香煎猪排的做法  

1. 买来的猪里脊肉切成厚度适当的片状，包上保鲜膜，用刀背和刀面轮流把肉两面拍松。

2. 均匀撒上盐巴和黑胡椒，给肉肉两面按摩按摩，腌制大概15分钟

3. （哎呀这张图没把面包糠拍进去）准备好地瓜粉适量，鸡蛋一颗，面包糠适量 这个地瓜粉和面包糠量我真的不好说，都是凭感觉的，怕掌握不到量的亲们可以少放点，不够再加。

4. 腌好的肉肉先裹地瓜粉～

5. 再裹蛋液～

6. 最后裹面包糠～

7. 半成品～

8. 平底锅内加入比平时炒菜多的油

9. 我是等到油冒烟了才把肉放进锅内中小火慢煎，中小火煎的话可以避免面包糠烧焦而里面的猪肉没熟。煎制过程中要不断翻面，两个侧边也要夹起来煎一煎，等煎到两面金黄，拿筷子戳戳，如果筷子可以轻松戳进肉里则说明肉熟了～

10. 起锅切条～挤番茄酱就可以开动啦！

小贴士

肉一定要用肉锤或者菜刀拍松，这样比较容易入味并且熟的快