外酥里嫩的日式炸猪排

婆婆买了新鲜的猪里脊，忽然想起香港街头吃的炸猪排，果断做起，用新鲜的黑胡椒腌制，肉质细嫩，鲜美，陪着细丝的手切包菜，清爽可口，小屁孩吃了一整盘，塞得满嘴的肉排喊，妈妈，你做的这个东西味道不错，哈哈，我也喜欢。
只是少了一点酱料，家里的千岛酱，蛋黄酱周日用完不知又被我扔在哪个角落，寻半天无果，只得作罢。
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用料  

外酥里嫩的日式炸猪排的做法  

1. 新鲜的猪里脊切成1厘米厚

2. 用刀划一道道纹，不可划破。

3. 用刀背拍肉片，横拍竖排，把肉拍松软，这一步非常关键，如果肉不够嫩，说明你拍的不够狠。

4. 撒盐和鲜磨黑胡椒，腌制十分钟

5. 放油锅炸至金黄，控油捞出（忘记拍图，后补）

6. 圆白菜切最细丝，猪排趁热切块摆盘。如果有千岛酱或者蛋黄酱配着吃就更好了。