【外酥里嫩】蜂蜜芥末烤猪肋排

猪肋排脂肪含量高，用烤箱烤着吃很适合，将猪排表面裹上一层面包糠再烤，则表皮更加香酥，内里鲜嫩多汁，外部香酥，真是美极了~
刚搬新家，以前都是用嵌入式的烤箱，这次试用一个38升的松下NB-HM3810电烤箱。感觉还不错诶，空间也够大，也没有出现想象中的受热非常不匀的问题，有一个特别大的好处是升温很快，配了好几个烤盘，都很好用，洗起来也方便。

用料  

【外酥里嫩】蜂蜜芥末烤猪肋排的做法  

1. 新鲜猪肋排一扇，洗净，用小刀割开肋排肉薄一面的筋膜，不要把肉割断

2. 将一小勺粗海盐均匀撒在猪肋排的两面并按摩均匀，如果没有粗海盐，普通食盐也可以，请相应减少用量

3. 芥末酱和蜂蜜调匀成蜂蜜芥末酱

4. 将调匀的蜂蜜芥末酱均匀地涂抹于肋排的肉厚一面

5. 在涂满蜂蜜芥末酱的猪肋排上均匀撒满面包糠

6. 用手按压面包糠，使其和蜂蜜芥末酱紧密粘黏

7. 将配菜中的蔬菜洗净，切大块，撒少许盐，淋橄榄油。此时可以预热烤箱至200°C。

8. 将烤盘垫锡纸，将配菜和猪肋排码放好

9. 将码放了猪肋排和蔬菜的烤盘放入预热至200°C的烤箱中，中下层烤35分钟

10. 移到烤箱中层，180°C继续烤15分钟

11. 烤至肋排表面金黄，即可出炉

12. 烤好的肋排表面香酥。切开后，内里汁水充足，美味！