外酥里嫩的脆皮猪蹄 烤箱版
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某人在外面总要点烤猪脚,买菜的时候看到卖猪脚,搜了下发现也没那么复杂,买了回来,一整只三个人基本一顿吃光,哈哈哈。
用料
孜然粉 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干克 |
酱油 | 2勺 |
猪脚 | 一整只 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 2中块 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 15粒 |
小香葱 | 3根 |
猪蹄剁成块,洗去血水。
捞出放清水煮开。
一边煮猪蹄一边准备调料。花椒 干辣椒 香叶 生姜 还有大蒜,大蒜忘记拍进去了。
猪蹄水开了之后捞出沥干水分,倒掉带沫的水。放油炒香调料,香喷喷的时候将沥干水分的猪蹄放进去爆炒,炒香后,加入水,水没过肉,大火煮开后小火30分钟。煮的锅里放入葱白,和两根葱的绿色叶子,另两根叶切成葱花。
盖锅盖煮完捞出沥水。
放入烤箱,带皮的一面朝上,撒上孜然粉。
撒上孜然粉个小香葱,撒芝麻,很抱歉芝麻忘拍进去了,客官说芝麻好吃。
放入烤箱,上下200度,30分钟,烤箱自己看着,因为每个烤箱脾气不太一样。
滋滋地冒油声中出锅,外酥里嫩。
小贴士
煮烂一点烤出来里面的肉更好吃