黄豆酱是底味,柠檬的酸正好中和蜂蜜的甜,排骨肥瘦适中,和蜂蜜搭配不腻。
用料
肋排 | 1公斤 |
炖料: | |
姜 | |
蒜 | |
蜂蜜 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
烧烤酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
胡椒粉 | 少量 |
烤酱: | |
柠檬汁 | 1个 |
蜂蜜 | 2勺 |
橄榄油 | 1勺 |
蜂蜜柠檬烤猪肋排的做法
排骨冷水入锅,焯一下。捞出来,然后加炖料、热水或高汤,焖煮一小时左右或高压锅压半小时。
开盖收汤汁,烤箱180度预热。
收好汤汁的肋骨刷上烤酱(柠檬汁、蜂蜜、橄榄油),180度15分钟,拿出来在排骨表面刷一层蜂蜜,200度再烤5分钟。