发面饼崽 本文已影响 1.85W人 用料 面粉 1000克 水 150+100克 酵母 4-5克 食用油 适量 克 盐 适量 克 发面饼崽的做法 面粉约1kg，约4克酵母放入100g温水中，轻轻搅拌，让其散开，倒入盛着面粉的碗里，搅拌，过程中多次少水加入，面不要和的太硬，温水和面，面和好后加保鲜膜让其发酵1个小时（这个时间和室温有关系），冬天做需保温。 发好的面体积约是原来的两倍，里面有好多气孔 面饼用手掌轴来回揉多次，用擀面杖擀成面饼皮，上面滴油，少量盐，卷起来，再擀成面饼，上面再滴油盐，来回3-4次。 将带有油盐的面团擀成面饼，电饼铛底层刷油，将面饼放入电饼铛，3-4分钟翻层，再加热3-4分钟，发面油饼就做好啦（￢㉨￢）
