香浓奶白鲫鱼汤

鲫鱼汤很鲜美，制作简单成本不高。我和老婆一次能喝一大锅。

用料  

香浓奶白鲫鱼汤的做法  

1. 口蘑切片

2. 口蘑可以省略，多少随意。

3. 姜片非常重要，必须添加，不然腥的没法喝，蒜瓣随意。

4. 豆腐切成合适的大小，冻豆腐更佳。

5. 鲫鱼洗净，去掉鱼腹内的黑膜并在鱼腹内塞入2片姜。两面裹一些面粉。盒马3条鲫鱼打折，一次买了3条，两个人2条就可以。

6. 烧一大壶开水。

7. 多放一些油，下蒜瓣姜片炒香。

8. 鲫鱼下锅，两面煎至金黄，煎好一面再煎另一面，可以多放一些油比较好煎。第一次做火不要太大防止油温过高。

9. 一面煎好后翻面继续。

10. 一块把豆腐也煎至金黄。煎好后觉得油太多可以倒掉一些。

11. 把烧好的热水倒入煎好的鱼和豆腐中，开大火煮沸。

12. 水沸腾后放入口蘑，第一次做可以放平时炒菜2-3倍的盐。去掉浮末和飘在水面的油。觉得汤颜色差不多的时候就可以尝一下汤的味道了。

13. 喜欢吃香菜的出锅后可以再放一些香菜。香葱点缀一下也可以。