奶白色香浓鲫鱼汤

用料  

奶白色香浓鲫鱼汤的做法  

1. 将鲫鱼，小的，几两得那种，几个人吃买几条。将姜切片，几根香葱洗干净，把香葱打包成捆，方便煮后捞起。

2. 煎鱼：将锅烧辣，放入菜籽油，适量，不要太多，够把鱼煎好就可以。油烧辣后放入鲫鱼，开小火，慢慢煎，把两面都煎的金黄，整条🐟煎熟的状态，3条小鱼煎了10来分钟，煎得很香。

3. 鱼快煎好，放入姜片，捆好的葱，在油锅里，过一两分钟后，加入适量的水。

4. 开锅煮几分钟后，汤沸腾后将表面的泡打干净，然后，继续熬煮20到30分钟。

5. 熬煮20分钟后，用铲子将🐟剁碎后继续煮几分钟，后放入少量盐，然后关火。

6. 用滤篼将煮好的鲫鱼汤过滤到汤碗中，只要汤，其他都不要，注意最后在滤篼里的鱼在挤压一下，将汤汁全部挤到汤碗中。

小贴士

熬到一人一碗汤的量。大碗，不是小碗，小碗太小了。