『荤』小鸡炖蘑菇 本文已影响 2.2W人 5人量 用料 整鸡(剁块) 1100克 干榛蘑 130克 宽粉 200克 葱姜 适量 盐,生抽,蚝油,花椒,八角,干辣椒,冰糖 『荤』小鸡炖蘑菇的做法 ☞整鸡剁块/洗净,水开下锅,焯4分钟,捞出/洗净☞干榛蘑,温水泡30分钟,蘑菇梗 撕开/洗净/控干☞宽粉,开水中泡30分钟,捞出/洗净☞葱/姜 切片,八角2个,花椒半勺,冰糖20克 ☞锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,放入鸡块,转中火,翻炒上色(3分钟),放入生抽3勺,蚝油3勺,炒匀(3分钟)☞将炒好的鸡块倒入压力锅中,放入榛蘑,葱/姜片,花椒,八角,盐8小勺,倒入热水(没过食材),搅匀,按[肉/鸡]键☞将压力锅中的食材/汤料一起倒入炒锅中,放入宽粉,干辣椒2个,倒入热水15汤勺,中火炖20-30分钟(宽粉炖烂),撒些葱末 即可 ♣注意别糊锅!带点汤 泡饭贼香😜