小鸡炖蘑菇（花菇）

大多数人不知道，香菇中的顶级美味竟然是它

用料  

小鸡炖蘑菇（花菇）的做法  

1. 鸡洗净，剁块儿，沸水下锅焯两三分钟捞出，沥干。

2. 花菇用温水泡发（一个小时），花伞切十字刀或米字型，留泡发的水备用。

3. 锅中放少许油，放鸡块煸炒半小时，加料酒，酱油，姜片，白糖翻炒均匀，加入泡发花菇的水，不够添加清水，没过鸡块多一点，大火烧开转中火45分钟，放入花菇，转小火慢炖50分钟，

小贴士

鸡块用开水焯一遍能去除脏东西和血沫，用土鸡、柴鸡最好，肉食鸡的话调整炖煮时间。煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水.凉水会让肉质收缩，影响口感. 
花菇比香菇味道鲜美,配鸡真是绝美,怪不得要比香菇贵好多呢 
鸡先过油是为了味道更香更浓郁些,也有不过油,直接焯水后加水炖的,那样会比较清淡. 
干花菇有非常浓郁的香味 
这个汤有很好的补身和安眠的效果，如果你也正在饱受着失眠的折磨，不妨试试。 更多食谱小程序搜索二丫美食。