鸡肉炖蘑菇 本文已影响 2.34W人 用料 鸡 半只 蘑菇 300克 生抽 2勺 老抽 半勺 料酒 2勺 胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 鸡肉炖蘑菇的做法 鸡肉切块洗干净沥干水分,料酒,生抽,老抽,胡椒粉腌制15分钟,蘑菇切厚片。 锅里倒入多点油,油温烧至八成,下入鸡块过油捞出。 锅里留点油,放入姜蒜煸香,倒入鸡块和蘑菇一起翻炒。 炒一小会,加入开水没过鸡肉,开大火煮开。 倒入砂锅,小火慢炖30分钟,鸡肉蘑菇入味即可。 小贴士鸡肉不用焯水,焯水后鸡肉会变老。