鸡肉【小鸡炖蘑菇】楱蘑

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。

通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

用料  

鸡肉【小鸡炖蘑菇】楱蘑的做法  

1. 底油炒香料（八角桂皮葱姜花椒），下入鸡块炒出油。加白糖老抽炒上色。

2. 加水和蘑菇烧开，小火炖40分钟，出锅前放泡好的粉条炖5分钟，盐鸡精白糖胡椒粉调味，收汁装盘。

小贴士

一说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇（有福到）