小鸡炖蘑菇(小鸡盖被)

关于粉条放粗细粉都可以，冰糖也可换成白糖，鸡肉就是鸡身上哪个部位都可以～

用料  

小鸡炖蘑菇(小鸡盖被)的做法  

1. 准备材料～

2. 粉条提前泡好～
   面粉倒入清水和成面团，盖保鲜膜静置备用～
   葱姜蒜洗净切好备用～

3. 鸡肉洗净切块，蘑菇洗净控水装盘备用～

4. 锅内倒适量清水，冷水放入鸡肉，大火烧开焯鸡肉块，煮至鸡肉发白，捞出装盆控水～

5. 锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜炒出香味～
   放入鸡肉，翻炒均匀～
   加入八角，精盐，鸡精，十三香，料酒，耗油，生抽，老抽，冰糖～
   倒入适量温水(倒凉水炖好的鸡肉会发柴)～

6. 放入粉条和蘑菇～
   面条分成均匀的等份，揉圆按饼铺在锅内(小鸡盖被)～
   盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖炖～
   炖至收汤汁，鸡肉软烂即可～

7. 小鸡炖蘑菇就做好啦～

8. 味道杠杠好😄(晚间拍的，颜色暗了些)～