皮蛋辣椒擂茄子 本文已影响 8.27K人 出差去长沙,必吃的就是炊烟时代,这道皮蛋辣椒擂茄子给我留下了很深的印象!好吃爽口,作为一道凉菜居然还那么的下饭!回北京之后就马上开始自己研究做法,其实很简单! 用料 青椒 1-2个 皮蛋 2个 细长条茄子 2根 生抽 2勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 适量 大蒜 3粒 香油 半勺 皮蛋辣椒擂茄子的做法 把青椒洗干净,擦干,锅底油热锅,将青椒煎着断生,有焦面即可 茄子蒸熟 撕条 将所有调料调匀综合 皮蛋、青椒、茄子一起倒入调好的汁儿擂!