超级下饭的擂辣椒皮蛋茄子

这道菜获得了儿子的五星好评😊爽口，超级下饭。

用料  

超级下饭的擂辣椒皮蛋茄子的做法  

1. 辣椒洗净，晾干水分。茄子切片。蒜瓣儿切碎成末。皮蛋切成瓣。

2. 锅中放适量油，是炒菜时放入的油量的两倍。油烧热后，放入辣椒

3. 炸至辣椒变软，辣椒皮发白。茄子片放入热油中炸软。蒜末爆香。

4. 把辣椒上的皱皮撕掉。将处理好的所有食材放入容器中。

5. 加入适量盐，适量生抽，用擂棒将辣椒茄子皮蛋擂至你想要的状态，大功告成。

小贴士

炸好的辣椒撕皮后，不要用水冲洗。
茄子不要放多了，否则会太稀。
多准备点米饭🍚😄