超下饭的擂皮蛋辣椒

完美复刻湖南经典菜~夏天吃棒极了！

用料  

超下饭的擂皮蛋辣椒的做法  

1. 备料:青椒5根，生皮蛋两个，蒜一头。线椒很辣，吃不来的换成普通中椒即可。蒜剁成泥备用，皮蛋需要用生的不需要煮

2. 锅里不放油，下青椒煸至两面起焦皮

3. 撕去青椒焦皮

4. 煸好的青椒肉，放入皮蛋和蒜泥，2勺香油1勺生抽1勺香醋，觉得味道不够的加半勺盐。然后开始拿饭勺擂，擂到青椒都烂了，就可以吃啦~

小贴士

1，怕辣的不要用线椒
2，一定要放点香油
3，擂的过程很漫长，要有耐心哦~