米饭小偷: 擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋是一道下饭神菜~
我的做法真的比费大厨店里的更好吃
快来试试吧🥰

用料  

米饭小偷: 擂辣椒皮蛋的做法  

1. 备菜⌛️
   1.准备好3个皮蛋
   2.蒜切成蒜末
   3.小米辣切小段

2. 烤辣椒🌶️
   辣椒必须先用明火烤，才会变得柔软且有香气。
   
   做法: 用不锈钢筷子穿进辣椒里，不断在明火上旋转，将辣椒通身烤至发黑即可。
   注意: 一定要选用直辣椒，扭曲的辣椒会有很多烤不到的地方，影响口感

3. 给辣椒剥皮和撕条🌶️
   （1）剥皮
   烤黑了的辣椒皮口感不好，需要剥掉
   做法: 带上手套将黑色薄膜撕掉（通常不能完全剥干净，差不多就行，没有大碍）
   
   （2）撕条
   将辣椒撕成细细的长条即可。
   

4. 擂！🥣
   1.把辣椒条、皮蛋、小米辣、蒜末、香葱倒在钵子里
   2.加入适量生抽、盐、耗油、香油
   3.用工具直接擂，没工具可以带上手套擂
   

5. 美味完成💛
   记得多准备点米饭😌