湖南下饭菜皮蛋擂辣椒 本文已影响 2.63W人 这是最近超级网红的一家湖南馆子的招牌菜。鲜美下饭。 用料 糖 克 盐 克 酱油 勺 辣椒 2个 皮蛋 1个 湖南下饭菜皮蛋擂辣椒的做法 辣椒切段放入锅中慢慢烤软 皮蛋我们北方叫松花蛋一个,大蒜两颗 一起放入蒜臼子,南方叫擂盆。捣捣捣。饭店里是把皮蛋捣成泥。我喜欢成块。 这是煸辣椒,补充步骤,熟的慢可以焖一下 放入调味汁,一勺生抽,一勺醋,盐,糖少许,香油 真是美妙组合 美味。 最适合作为有排骨汤或者鸡汤时候的主菜,清新鲜美。 小贴士煸炒辣椒不用放油。充分发挥辣椒鲜味。