韩式煎西葫芦（好吃翻倍）

改良自《绝不失手的基础料理》，寡淡的西葫芦变成层次丰富的食材，秘诀在于盐预处理，油煎和紫苏。

用料  

韩式煎西葫芦（好吃翻倍）的做法  

1. 西葫芦切成0.5cm薄片，装盘，洒少许盐抹均匀

2. 热锅下油，中火煎西葫芦，中途翻面至两面呈金黄色，加入紫苏叶轻微翻炒

3. 装盘，加入一勺蚝油，少许生抽，少许热水拌匀即可。

小贴士

西葫芦不要切太薄，盐的用量近似平时炒菜用量，后续不用加盐。