自己动手炸辣椒油

辣椒油和红油是日常做菜很常用的一种材料，介绍一种简单常用的炸辣椒油方法

用料  

自己动手炸辣椒油的做法  

1. 干辣椒面，加入一些磨碎的花椒面，加入一些盐，拌匀。

2. 再加入一些水，加一点即可，无需多余水分，能保持潮湿即可。
   加水是为了炸的时候不糊。油炸的时候，水分被炸出来的时候，辣味也被带出，颜色也更鲜艳

3. 锅里倒油，中火，烧至油冒烟，大概是200度。
   用勺盛出1/3油浇在刚才调好的的辣椒面上。
   再盛出1/3油浇上
   再1/3浇上
   即可，香香辣辣的辣椒油就好了。放置一夜，油就会变成红油

小贴士

为什么最后要分三次浇油：
一次浇很多就糊了。分三次的话，第一次是逼出水分，第二次是出香味。第三次更香