自己动手包粽子

第一次自己动手包粽子，三角，四角，牛角，具体包的手法网上有很多视频，我最后是五花大绑不漏米就算成功啦，🤗🎶

这里重点记录馅料的配比与腌制；
我用的是若叶，干的与新鲜的都试了一下，个人感觉还是新鲜的粽叶更清香；

最喜欢牛角粽，爱吃糯米又不能多吃，小小的牛角粽刚刚好，😀

用料  

自己动手包粽子的做法  

1. 干粽叶提前浸泡，清洗，开水煮；

2. 糯米提前浸泡；

3. 空干糯米；

4. 牛肋条肉+咸蛋黄+香菇；
   牛肉提前腌制，姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、十三香；
   干香菇提前浸泡；
   糯米腌制：糯米300克，盐2克，老抽5克，玉米油10克；

5. 大枣豆沙的，大枣去核；
   糯米腌制：糯米300克，红糖20克，玉米油10克；

6. 绿豆+莲子；
   糯米250克，绿豆50克，莲子50克，糯米腌制：糯米250克，白砂糖20克，玉米油10克；

7. 高压锅煮粽子，大火煮开，上汽后转中小火，煮40-60分钟；

8. 出锅，干若叶；

9. ，，，

10. ，，，

11. ，，，

12. 出锅，新鲜若叶的；

13. ，，，