自己动手做烤麸

烤麸一直以来都是我的心头好，二年前看见远隔万水千山的温哥华同学自己动手做的烤麸，心里着实羡慕，想着有一天也要试试，你也跟着我一起试试吧！
吃口比买来的软一些，但是完全没有酸败味，所以不需要再浸泡煮水，切块直接烹饪即可！

用料  

自己动手做烤麸的做法  

1. 称出谷朊粉（面筋粉）150克，加5克左右的酵母粉拌均匀。

2. 加入200克左右的冷水，用筷子搅拌均匀。若有多余的水分吸收不了，就倒掉。

3. 覆盖耐高温保鲜膜

4. 发酵5～6小时左右，体积膨胀至2倍大，表面起泡泡。

5. 入锅蒸半小时左右。出锅后反扣一会，就不易回缩。

6. 轻轻拉出容器，翻过来看看，很好！

7. 另外一个成品图

8. 切块。妥啦，成品约350～360克左右！

9. 发得很好，气孔大而均匀。

10. 红烧烤麸，味道不错哎！

11. 四喜烤麸，相得益彰！

小贴士

发酵过程比较长，要耐心，我经常晚上睡觉前拌好，第二天早上起来蒸。