山楂酱 vs 山楂卷

说到能代表十月的颜色，很容易让人联想到金色和红色，金色象征丰收，而红色则会让人有种温暖的感觉。每到十月，好吃的山楂就上市了，红彤彤的果实酸酸甜甜的，一想起来就口水直流。

我自小就偏好酸甜口感的食物，所以用山楂做的糖葫芦，果丹皮当然成了我的心头好。乘着新鲜山楂上市之际，自己动手做几罐山楂果酱、 山楂卷，又好吃还没防腐剂。

用料  

山楂酱 vs 山楂卷的做法  

1. 新鲜山楂洗净，去蒂去核，切成小块；

2. 将山楂倒入锅中，加水没过山楂；

3. 加适量的麦芽糖和冰糖；

4. 大火烧开后，转成小火慢熬，同时用铲子不停地搅拌。

5. 至果酱粘稠即可离火，放凉后装瓶即成。

6. 将锡纸铺在烤盘里将山楂果酱平铺在锡纸上，约0.5cm厚；

7. 将烤箱预热 ，150度烤40~60分，趁热将锡纸剔掉，卷成长卷，切成小段。

8. 用保鲜膜将山楂卷包起来，完成。

小贴士

1、如果想要果酱有细腻的口感，可在熬制的过程中用手持搅拌器将果肉搅拌成细腻的果泥。
2、糖度可根据自己的喜好调整