猪手砂锅煲
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用料
| 大葱 | 1根 |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红尖椒 | 7根 |
| 绿线椒 | 7根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 南瓜 | 200克 |
| 白粿 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 莲藕 | 半个 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
猪手砂锅煲的做法
把铺底的辣椒，洋葱，蒜，切好备用.形状刀法没有讲究，尽可能切大块.
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第2张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第2张")
炒糖色，锅内倒入少量的油，待油七成热，加入一勺白糖，转小火，直至糖冒泡，才可用锅铲搅和至颜色变深.
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第3张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第3张")
倒入腌制好的猪手和鸭肉，大火翻炒至上色！猪手的腌制：少许糖，酱油，鸡粉，十三香，料酒，豆瓣酱搅拌均匀 ，腌制时长12h！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第4张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第4张")
倒入砂锅，加入500ml啤酒，大火烧开，直至收汁为止！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第5张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第5张")
对收汁后的猪手，色泽相当满意，唯独软烂度还需继续加工！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第6张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第6张")
将猪手盛出后， 需要将砂锅清洗干净，锅内倒入少许的油，倒入提味蔬菜翻炒出香味再依次铺上猪手！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第7张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第7张")
猪手铺陈完毕！中火焖煮半小时！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第8张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第8张")
在空档时间，将配菜切好，刀法随意，不讲究，闷煮半小时后加入配菜，配菜的加入要铺于提味菜之上，猪手之下.同时，调半碗酱汁浇入配菜.酱汁的调味：蚝油，酱油，豆瓣酱，水.比例为1:1:1:2 大火烧开10min转中火15min 即可出锅
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第9张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第9张")
在出锅时淋入香油，加些香菜和辣椒圈装饰即可！
![猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第10张]( "猪手砂锅煲的做法步骤图，猪手砂锅煲怎么做好吃 第10张")
小贴士
因为是家常菜，所以没办法在调味上精确到克，写的是大致流程，仅供参考！
