砂锅豆腐煲
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用料
| 老豆腐或豆腐泡 | 适量 |
| 白菜或包菜 | 适量 |
| 海鲜菇 | 适量 |
| 粉丝 | 一把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 1根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1到2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
砂锅豆腐煲的做法
白菜和海鲜菇洗净，粉丝自来水泡上。豆腐泡从中间剪开（可以不剪短）。不用豆腐泡也可以把老豆腐切长方形约0.5厘米厚的片。沾上鸡蛋液，放入倒了油的不粘锅里煎至两面金黄。砂锅里依次放入白菜，海鲜菇，粉丝，豆腐泡或煎好的豆腐。
炒锅里爆香葱姜蒜和小米辣，放郫县豆瓣酱，略炒匀，放一碗水。再放一勺盐，两勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半勺鸡精。搅匀。倒入砂锅内，水不够可以添一些，不要没过豆腐。
盖盖，水开后中小火煮6分钟左右。关火，撒些小葱花
