瑶柱豆腐砂锅煲

你家那嘎达冷了吗？俺们家这嘎达老冷了，大冷天，砂锅是首选，所选的食材随意，荤素随意，反正就是都随意，你家里有啥就放啥，如果能吃辣的，放点火锅底料就好啦，不会做饭的都能做。

用料  

瑶柱豆腐砂锅煲的做法  

1. 所有的食材统统洗干净，该去皮的去皮，该切块的切块，切片的切片，该焯水的焯水（海带）瑶柱提前一晚泡发。

2. 豆腐块各个面都沾上淀粉，平底锅烧油，小火放入豆腐块慢煎。

3. 六个面都煎至焦黄盛出

4. 取一砂锅，在最下面一层摆上大白菜，海带，杏鲍菇，白玉菇，金针菇。

5. 上面一层摆上水晶粉，山药，香菇

6. 煎好的豆腐也放在上面

7. 煎豆腐剩的油将葱姜爆香

8. 放入发好的瑶柱煸出香味

9. 加胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，盐调味，加热水调成汤汁

10. 将调好的汤汁倒入砂锅中，大火烧开，再小火焖煮5分钟。

11. 关火，放入炸好的豆腐和绿叶青菜，热乎乎的砂锅煲就好啦。