砂锅粉肠煲

粉肠含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。
粉肠的营养功效：
1、猪小肠中的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，肝素钠有降血脂作用。
2、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
3.、猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。
4、猪小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效。

用料  

砂锅粉肠煲的做法  

1. 将买回来的新鲜猪粉肠先用手龙头对准粉肠洞冲洗几遍后，放入盆中用盐和淀粉抓洗几遍、然后拿剪刀剪成一小段一小段的，放盘中备用

2. 砂锅热油后把蒜蓉、姜片和小米椒放下去煲出香味，把猪粉肠倒进锅里让油爆炒至收缩变色

3. 待粉肠收缩变色后加水淹过粉肠表面就行，然后加入盐、味极鲜、生抽、老抽、白醋后加盖焖至收汁

4. 如果想要留点汁拌饭可以不用收太干。如果不想要汁可以多煮一两分钟。一道营养又美味的砂锅粉肠就做好了，你学会了吗？欢迎分享