砂锅鸡煲

冬天就适合鸡煲汤汁配米饭

用料  

砂锅鸡煲的做法  

1. 材料准备：鸡洗净，切块，土豆、胡萝卜、青椒洗净切块，备用

2. 尖椒切小段，蒜切末，姜切片，我个人喜欢吃辣，所以又加了小米椒

3. 材料准备完成，鸡肉与姜片一起下锅炒，炒3分钟左右鸡肉翻白，加黄酒继续炒3分钟

4. 将准备好的土豆、胡萝卜、青椒放置砂锅中备用

5. 花椒、干辣椒、香叶、八角、小茴香、豆瓣酱入锅煸香

6. 加入刚刚准备的青椒，大蒜，小米椒翻炒，再倒入少量水，熬汁，在汤汁中加入蚝油、老抽、生抽，这里老抽生抽比例是一比三。

7. 将熬好的汤汁浇至砂锅内食材中，再加入适量水，水位如图，加盐调味。然后开中火开始煲，待沸腾后转小火

8. 焖煮30分钟，出锅，这一步可以加香菜，由于我没有，所以就只能这样