用料
猪蹄1 | 只 |
姜4 | 片 |
料酒3 | 勺 |
老抽1/4 | 小碗 |
八角4 | 个 |
酱油3/4 | 小碗 |
盐适量 | 克 |
蒜3 | 瓣 |
砂锅猪脚煲的做法
猪脚清水洗净,冷水下锅
锅中加入3片姜片,倒入料酒,盖过锅,焯下水
焯过水后的猪脚放一边,锅中下油,放进蒜瓣,姜片,葱爆香
倒入猪脚,炒出肉香味,然后倒入清水,放八角,香菇,冰糖,盖上锅盖。
水烧开后关火,换砂锅,炒锅的东西全部倒入砂锅,如果水太少了,那就再加水,开火继续煮。
中途可以自己试试味道,不够咸就自行加盐。
小贴士
煮饭图自己吃的开心。所以咸度啥的,可以自行安排!砂锅煮有个特点,猪脚软得快。当然,如果你没砂锅,那你就直接炒锅煮,多煮久点,猪脚也会很糯很软很好吃!