八寸戚风（木糖醇）

妈妈血糖高，可是又很喜欢吃蛋糕，外面的蛋糕总是太甜，于是就让我买了木糖醇，给她烤，方便以后用，于是创建个方子

用料  

八寸戚风（木糖醇）的做法  

1. 准备无水无油的盆两个，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻

2. 蛋黄加20克木糖醇用手动打蛋器搅拌均匀，加入60克牛奶，60克玉米油搅拌至完全融合

3. 筛入100克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状，待用

4. 取出蛋白，用电动打蛋器打至渔网状，分三次加入木糖醇，打至提起成倒三角状，注意别打发过头，烤箱160度预热（我家烤箱是ACA的），不同烤箱温度自行调节

5. 取出三分之一蛋白，跟蛋黄糊翻拌均匀，再取出三分之一翻版均匀，最后把蛋黄糊倒入蛋白盆中，全部翻拌均匀

6. 取出八寸活底蛋糕模具，把翻拌均匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下，震出起泡，放入预热好的烤箱中，155度烤55分钟左右（温度和时间请根据自己家烤箱的脾气自行设定）

7. 烤好后，震几下倒扣在晾网上，等完全凉透再脱模。

8. 超级细腻，蓬松，完美