木糖醇八寸萨瓦林戚风

本文已影响 2.93W人

入手了萨瓦林烟囱硅胶模具，新买了木糖醇回来(づ ●─● )づ那就开动吧😊

用料

木糖醇八寸萨瓦林戚风的做法

五个鸡蛋蛋白蛋清分离，装蛋清的器皿一定要无水无油!
分离好的蛋黄加入8克木糖醇、牛奶、油，用打蛋器搅拌均匀后加入低筋面粉，一定要过筛后
加入，搅拌均匀无颗粒。
蛋清加入柠檬汁或白醋，蛋清用打蛋器搅拌到
出现鱼眼泡大的时候加入第一次三分之一木糖醇，泡变小的时候加入第二次木糖醇，开始出现细纹时加入第三次木糖醇，继续打至硬性发泡。
在蛋清打发开始之前预热烤箱150℃。
将打发好的蛋白三分一放入蛋黄面糊，用搅拌刀以海底捞或Z字轨迹拌匀（不可转圈搅拌，容易消泡）。将搅拌均匀的蛋糊倒入蛋白盆内，以米字、Z字轨迹打散蛋白，加上海底捞方式拌匀。将均匀的蛋糊倒入模具内٩( 'ω' )و
150度上下火，时间35-40分钟。蛋糕出炉后拿出在桌面磕一下，把气泡震出来（｡ò ∀ ó｡）将蛋糕倒扣在不锈钢架上凉凉，即可轻松脱膜。
硅胶模具脱模就是方便٩( 'ω' )و
适合孕妇、减肥人士、戒糖的三高人士食用的木糖醇萨瓦林戚风完美收工～(￣▽￣～)~