乐葵八寸萨瓦林蛋糕

只是把自己用过的好方子记录下来，参照好多食谱，有所改动。主要是方便自己。

用料  

乐葵八寸萨瓦林蛋糕的做法  

1. 将蛋白蛋黄分开，分别放到无水无油的两个盆里。

2. 先来制作蛋黄部分，将蛋黄打散，加30克白糖搅拌至糖融化。

3. 加入色拉油，打至蛋黄与油乳化状态，再加入牛奶搅拌均匀并加入过筛的低粉。

4. 加入的低粉划之字用打蛋器搅拌。切记不可划圈来搅拌面糊。同时加入几滴柠檬汁，搅拌至无干粉和结块状态就ok啦。这时170度预热烤箱。

5. 蛋清用电动打蛋器打至粗大泡状，加入1/3的糖，打至糖融化在加入1/3的糖打至融化，在把剩下的1/3糖加入。

6. 打至拉起打蛋器有小弯角，也就是干性发泡状态就ok啦。

7. 取1/3打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀。切记，不可画圈搅拌。

8. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋清中，翻拌均匀。

9. 把蛋黄糊倒入模具中，送入烤箱170度50分钟。

10. ok出炉。迅速从烤箱把蛋糕取出，在平整的地方稍震动下，有利于快速散掉蛋糕内的热气，倒扣在网架上。

11. 待凉透，取下模具，倒扣过来，是不是很漂亮。